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兒童食物過敏的成因及對策

編輯:Alison

  食物過敏臨床表現(xiàn)特點:
  進食后半小時發(fā)作的休克表現(xiàn)伴胃腸道癥狀和唇舌腫脹。可伴有哮喘、麻疹和濕疹發(fā)作;有些為12-72小時后出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉和特應性皮炎癥狀;多發(fā)生于幼兒期,暫時性的,2歲以后逐步改善和消失。

  食物過敏的判斷
  食物攝入后出現(xiàn)一系列癥狀:
  胃腸道(口周瘙癢、腹瀉、嘔吐、腹痛)
  皮膚(皮疹、濕疹、蕁麻疹、水腫)
  呼吸系統(tǒng)(鼻塞、咳嗽、喘鳴、氣促)
  全身性(低血壓、休克)
  癥狀發(fā)生在數(shù)分鐘至數(shù)小時內,再次攝入該食物后癥狀復發(fā)
  三、兒童食物過敏的來源與機理
  食物過敏原的特點
  與食品的加工、制作有密切關系:熱穩(wěn)定性;
  食物過敏原之間的交叉性:抗原結構的交叉性;
  食入量:發(fā)生與否取決于抗原性質,但是過敏反應程度高低也與接觸抗原的量有關。
  過敏食物
  含有過敏原結構;外源性蛋白或糖蛋白,高度有序的結構;食物中含有一定的量(牛奶、雞蛋、魚、花生等);穩(wěn)定、食物加工過程中不受破壞;抵抗胃腸道的消化。

  第二線過敏食物(約占10%)
  水果、蔬菜、芝麻、向日葵、罌粟、調料。

  過敏的危險因素---遺傳因素

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