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洋奶粉就一定靠譜?專家稱不一定適合中國孩子

編輯:chenglian | 出處: 新浪

  配方:不可能一個配方通行全球

  配方是年輕父母選擇奶粉時看重的另一個重要指標。

  記者在賣場看到,絕大多數品牌都會在包裝上宣傳自己獨有的配方,雀巢能恩稱有“3600萬益護因子”,惠氏金裝則“升級7+7配方”,表示自己能涵蓋7大類主食中40余種主要營養成分、強化7種偏食寶寶易缺的營養素,多美滋聲稱有55種天然食物和營養成分,美贊臣標明自己DHA增加80%,貝因美標明奶粉里特別添加乳鐵蛋白、葉黃素。在望京家樂福的奶粉貨架前,一位顧客對著滿架奶粉研究了許久,每一種都拿起來仔細看,但最終也沒有決定購買,“都說自己配方好,但普通人確實看不懂,我再回家研究研究?!?

  北京孕嬰童行業協會常務副會長吳松航表示,配方是買奶粉時容易進入的一個誤區,一般消費者都會沖著奶粉里含有什么可以提高抵抗力的物質購買,而忽視了奶源和工藝,“我負責地說,嬰幼兒奶粉中最主要的物質仍然是生牛乳,配方雖然有差別,但不會有天壤之別?!?

  盧光的觀點是最適合的才是最好的。據了解,國外品牌在國內合法生產或銷售的奶粉,配方均按照我國嬰幼兒奶粉的國家標準進行了調整,更適合中國寶寶的胃口;但在國外銷售的奶粉,其配方是依據發售國寶寶具體情況確定的,中國寶寶食用未必適合。針對許多年輕父母從國外代購當地銷售的奶粉的情況,盧光認為,“國外奶粉品牌的配方不一定適合全世界的孩子,不可能全世界所有孩子都喝同一個配方的奶粉?!?他舉例說,歐美國家膳食中肉類比較多,鐵攝入量充足,所以歐美嬰幼兒配方奶粉中鐵含量相對較少;而日本人膳食中海蝦比較多,所以嬰幼兒配方奶粉中鋅和碘的含量比較小。

  工藝:濕法干法雙重標準

  “嬰幼兒奶粉應該是牛奶做成的,沒有人會懷疑這句話的正確性。但是在中國銷售的很多嬰幼兒奶粉,不是由鮮奶做成的,而是奶粉做成的?!痹谌涨芭e行的一次會議上,吳松航講解了嬰幼兒配方奶粉的兩種加工工藝。

  吳松航介紹說,目前嬰幼兒配方奶粉有兩種工藝,一種是濕法工藝,一種是干法工藝。濕法是把從牛身上擠下來的鮮奶放到投料罐中,再把各種營養素放到罐中去攪拌,攪拌均勻后通過加熱噴成奶粉?!斑@就是合格的高品質的嬰幼兒奶粉,營養均衡性比較好,也比較新鮮,速溶度比較好,這是濕法最大的優勢,在國際上普遍采用。”但在我國由于奶源供應不足,很多企業是把買來的大包粉用干法工藝做奶粉。鮮牛奶脫去脂肪干燥后就變成了脫脂奶粉,這就是配方奶粉的最基本原料。因為這些原料是一大包一大包地放在庫房,所以被業內稱為大包粉。大包粉通常會在庫房里儲存一段時間,然后在投料罐中和各種營養素進行攪拌后分裝。國際上公認的看法是,干法工藝的奶粉攪拌是不均勻的?!叭绻岩簧}放進一杯水里,充分攪拌后,隨便拿出來一滴水,鹽分含量都是相等的,因為它有充分溶解的過程。但是如果把一勺鹽放進一勺面里,無論如何攪拌,每部分面粉的鹽分含量都是不一樣的。”

  吳松航表示,這種工藝用在奶粉上劣勢更明顯,因為奶粉中有些營養素含量非常小,比如為防止嬰幼兒貧血的癥狀,奶粉中必須要添加一項營養素,即B12,但添加多了會對孩子的皮膚健康產生影響,“添加的量一噸奶粉中不足一克,類似于一耳勺的量,干法工藝很難攪拌均勻?!辈荒芎鲆暤囊稽c是,一些洋品牌在國外是嚴格按照濕法工藝生產的,但是來到中國,就改用了簡單的干法工藝。

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