根據配方奶粉當中的蛋白質大小的不同，可以將奶粉分為四級。即普通配方奶粉、部分水解配方奶粉（適度水解配方奶粉）、深度水解配方奶粉（用于治療較輕的牛奶蛋白過敏）以及氨基酸配方奶粉（適用治療牛奶蛋白過敏）。目前市面上銷售的抗過敏奶粉絕大部分為適度水解配方奶粉。深度以及氨基酸配方奶粉在普通市場上無法購買，必須由醫生開處方在醫院購買。完全水解蛋白奶粉其口感較差無奶粉味，主要適用于對牛奶蛋白嚴重過敏者，一般的小孩很難接受其口味。部分水解蛋白奶粉水解程度大概在5--7成，口感比完全水解的奶粉好很多，較易接受。
哪些孩子需要喝抗過敏奶粉
牛奶蛋白過敏的嬰兒，會出現腹痛、哭鬧、腹瀉、皮膚瘙癢、蕁麻疹、濕疹等情況，嚴重的話會引起休克、呼吸困難、血壓下降等危及生命的癥狀。所以這個時候，抗過敏奶粉就非常必要了。但是水解蛋白奶粉不是所有人都很適用，如果過敏癥狀較嚴重者還是應該到醫院進行檢查過敏原，醫生會根據情況適當對癥用藥。當然母乳中的蛋白質都是易吸收蛋白質，不會發生過敏癥狀。
但如果孩子已經有牛奶蛋白過敏反應嚴重的情況的話，適度水解奶粉的作用就顯得微不足道了。這個時候，寶寶需要更加厲害，蛋白質更加小的深度水解配方奶粉或者氨基酸配方奶粉。這個“奶粉”嚴格來說，它已經不是具有藥療價值的食品了，而是具有營養價值的藥品。這兩種奶粉在超市中是難以尋覓其蹤影的，它也不可以和母乳喂養相提并論，并且一般的小嬰兒都不需要食用這兩種奶粉當中的戰斗機的。
