二：奶油玉米筍

　　材料：玉米筍400克，鮮牛奶80克，熟豬油60克，白糖7克，鹽3克，味精3克，面粉、水淀粉、奶油各適量。

玉米筍

　　做法：

　　（1）把每個玉米筍剞成透龍花刀，放入開水鍋內略燙撈出，控干水分。

　　（2）鍋置火上，燒熱加熟豬油，油熱后放入面粉炒開，添少許湯，加入鮮牛奶、白糖、鹽、味精及燙好的玉米筍，用小火扒制入味后，湯快盡時，用水淀粉勾芡，芡熟淋入奶油，出鍋裝盤即成。

　　（3）炒面粉要用文火翻炒，面粉炒開即可，不能炒之變色