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產后第二周:必備的瘦身月子餐

編輯:chenyuling | 出處: 新浪網

  做法(一天份)

  材料:

  豬腰子一付(即兩個)

  老姜――體重每10公斤需6克

  麻油――體重每10公斤需6cc

  米酒水――體重每10公斤需60cc

  1、豬腰子用米酒洗凈后,切開成兩半,把里面的白色尿膜剔出。

  2、將清理干凈的豬腰子在表面斜切數條裂紋,切成三公分寬的小片。

  3、老姜刷干凈,連皮一起切成薄片。

  4、將麻油倒入鍋內,用大火燒熱。

  5、放入老姜,轉小火、爆香至姜片的兩面均“皺”起來呈褐色,但不可焦黑。

  6、轉大火,放入豬腰片快炒至變色。

  7、加入米酒水煮開,馬上將火關上,趁熱吃。

  炒出來的豬腰及老姜當做菜,不敢吃太油膩的人,可將浮在湯上的油撈起置于別的容器,密封后放進冰箱保存,于產婦坐完月子后炒菜炒飯用,撈了油后的湯汁可當湯來喝。

  油飯

  關于用糯米調理的食物,第二周起可吃些油飯。油飯能防止產婦內臟下垂,豬肉、香菇、蝦米的美味會滲入糯米,是相當好吃的料理。

  做法(4~5人份)

  材料:

  糯米300克

  去柄香菇30克

  豬肚尖100克

  帶皮紅蘿卜30克

  大蒜30克

  帶皮的五花肉160克

  蝦米30克

  米酒水4又1/3杯

  純麻油適量

  帶皮老姜適量

  做法:

  1、糯米洗過后,置于濾水盆濾干水分。

  2、將洗過的糯米加入冷的米酒水中,泡8小時,隔天瀝干,泡過的水要另外置于容器內留下備用,不能倒掉。米酒水需蓋過糯米。

  3、將去柄的香菇和蝦米泡進做法2留下的水里,泡軟后香菇切成粗絲。

  4、帶皮老姜與五花肉、豬肚尖及帶皮紅蘿卜均切成粗絲。

  5、鍋子加熱后放入4大匙純麻油,將帶皮老姜絲和大蒜片下鍋炒成淺褐色具香味。

  6、加入蝦米、香菇、豬肚尖、五花肉及紅蘿卜,炒至香味出來即取出。

  7、鍋內重新加熱,放入3大匙純麻油使熱,糯米下鍋炒至有黏性,再加入做法6中的材料一起炒。

  8、將炒好的材料裝入蒸鍋內,并加入泡過蝦米及香菇的米酒水。米酒水的分量需蓋過所有的材料。

  9、放入蒸籠(或電飯鍋)內,蒸熟即可食。

  油飯每日的分量約二碗,但需分兩次以上來食用。

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