赤小豆有很高的營養價值。專家提醒,除了有護心肝腎、減輕心臟負荷、防癌抗癌等作用外,恰當食用赤小豆還可除斑養顏。
北京中醫醫院內科主任醫師王國瑋介紹,赤小豆除了可清熱解毒、護心肝腎、減輕心臟負荷、防癌抗癌外,還可用于健美減肥、排毒養顏、消斑除瘡。研究還發現,赤小豆對腿部肥胖者更有功效;而且赤小豆食用方法很多,可做糧食也可做副食品,如做粥、做餡、做風味小吃等。
不過,由于赤小豆能通利水道,所以尿多、身體消瘦之人不能食用。而且,晉代名醫陶弘景早就說過,赤小豆“久食令人枯瘦”,所以赤小豆也不能經常吃。
1、潤膚除斑方:
綠豆5錢、赤小豆(紅豆)5錢、百合5錢用適量清水浸泡半小時,大火煮滾后,改以小火煮到豆熟,食用后可以起到潤膚除斑的作用。
2、養顏解毒方:
赤小豆30克,雞內金10克。先將雞內金研末,然后按照平常方法煮赤小豆,于赤小豆將熟時放入雞內金末調勻,可作早餐食用。適用于顏面部青春痘、黃褐斑、身體肥胖女性。
3、健脾行水方:
赤小豆100克,鯉魚250克。赤小豆、鯉魚洗凈,同放瓷罐內;加水500毫升,武火隔水燉爛后食用。每日1劑,7日為1個療程。用于妊娠中、晚期,孕婦肢體、面目腫脹而成妊娠水腫者。
4、滋陰清熱、利水消腫方:
赤小豆60克,烏龜250克,連皮冬瓜300克,黃酒、生姜、蔥花、味精適量。把冬瓜切塊,將烏龜宰殺,去雜,洗凈,切塊。鍋上火,油燒熱,將生姜片煸炒,下烏龜煎炒,烹入黃酒,加水,加赤小豆,煮30分鐘,加入冬瓜煮10分鐘,撒上蔥花、味精。隨餐食用。