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孕媽媽在孕期怎樣吃雞蛋最營(yíng)養(yǎng)

編輯:wuyubing | 出處: 鳳凰網(wǎng)

  還有的準(zhǔn)媽媽說生雞蛋更有營(yíng)養(yǎng),這樣是不科學(xué)的。生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生,容易引起細(xì)菌感染,而且也不營(yíng)養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外,生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”,會(huì)破壞人體的消化功能。至于那些經(jīng)過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”,就更不衛(wèi)生了。


孕媽媽怎樣吃雞蛋最營(yíng)養(yǎng)

  最營(yíng)養(yǎng)的食用方法

  雞蛋吃法多種多樣,就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細(xì)嚼慢咽,否則會(huì)影響吸收和消化。不過,對(duì)兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解,很容易被身體消化吸收。

  但準(zhǔn)媽媽要注意,茶葉蛋一定要少吃,因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì),與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對(duì)胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。還有雞蛋是高蛋白食品,準(zhǔn)媽媽最好不要食用過多,因?yàn)闀?huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān),每天兩個(gè)雞蛋營(yíng)養(yǎng)就夠了。而且準(zhǔn)媽媽最好吃吃整個(gè)雞蛋,蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多,而其他營(yíng)養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。

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