大腦皮層一出現，其中具有智慧功能的細胞便開始行使職能和繼續發育成長。胚胎期如果營養不良，則大腦細胞的總數只有正常細胞數的82%。如果在出生前后均有營養不良，則大腦細胞總數僅為正常細胞數的40%，并且大腦各部位脫氧核糖核酸(即dna)的數量與重量，在出生后也相應地與月齡成比例下降。

　　值得指出的是，胎兒期特別是妊娠早期營養不良，會使腦細胞數量少于正常嬰兒，即便寶貝出生后喂養得再好，智力恢復仍然較慢或難以恢復。長期營養不良，則會造成寶貝的大腦、小腦或腦干中dna的數量與重量，都遠遠落后于正常嬰兒，僅相當于正常嬰兒的1/2-3/4。

　　由此可見，孕媽咪在妊娠3-6個月和7-9個月期間的充足營養供給，是胎寶貝大腦發育過程中至關重要的影響因素。

　　維生素b1―神經功能助手

　　維生素b1也稱硫氨素，它參與能量的代謝，在神經生理方面有著重要的作用，還與心臟功能有關。它對胎兒、嬰兒的腦起作用，是通過幫助蛋白質代謝而促進腦活動的，是腦力活動不可缺少的重要助手。缺乏維生素b1，孕婦則可能出現多發神經炎；新生兒多有哭鬧、吐瀉、凝視、抽搐、丙酮酸升高等癥狀。營養學家建議孕婦每日攝取1。5克，乳母為1。8克。孕婦和產婦除從食物中攝取外，還需要額外日補充0。8微克。

　　作用：以酶的形式參與能量代謝和葡萄糖轉變成脂肪的過程。

　　缺乏時：嬰兒易患腦型腳氣病以及神經炎嚴重時可引起死亡。

　　什么叫腦型腳氣病？不是人們常說的腳氣病，而是由于維生素b1缺乏導致的神經系統病變。臨床表現為：語言障礙、聽力障礙、智力障礙。什么叫神經炎？―臨床表現：出生兒末稍神經疼痛，手指腳指麻木。