黑芝麻中脂肪多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的功效；卵磷脂是膽汁中的成分之一，若膽汁中的膽固醇過高或與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，都會沉積而形成膽結石，卵磷脂有分解、降低膽固醇的作用，能防止膽結石的形成。

　　催乳有妙法：凡肝腎不足、虛風眩暈、耳鳴、頭痛、大便秘結、病后虛弱、須發早白、血虛風痹麻木、婦人奶水不足等癥，若常吃黑芝麻，均大有裨益。

黑芝麻

　　滋潤皮膚，烏發養顏。

　　黑芝麻又稱胡麻、油麻、巨勝等，《本草綱目》稱”服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白發返黑，三年齒落更生“，介紹了黑芝麻的神奇功效。

　　另外，黑芝麻在美容方面的功效非常顯著：黑芝麻中的維生素E可維護皮膚的柔嫩與光澤；黑芝麻能滑腸治療便秘，有滋潤皮膚的作用；芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，吃多了也不會發胖，有利于減肥；黑芝麻中亞麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的膽固醇；常吃黑芝麻還有烏發的作用，但不宜大量攝取，春夏兩季每天半小匙，秋冬兩季每天一大匙即可，否則過猶不及，還可能導致脫發。